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Specialty Coffee 

gem SCAA (Specialty Coffee Assosiation of America) darf sich ein Kaffee "Specialty Coffee" nennen, wenn er folgende Kriterien erfüllt:

Es muss sich um reinen Arabica handeln.
Er muss von von einer Farm/Finca stammen
Er muss sortenrein sein
Er ist direkt und fair gehandelt
Der Kaffee hat beim Cupping durch lizensierte Q-Grader
mindestens 80 von 100 Punkten erreicht.

Unsere Kaffees:
La Betania: 86 Punkte
Santander: 82 Punkte

sind somit lupenreine "Specialty Coffee" gem. SCAA

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